Le plaisir pur du chocolat noir
Le chocolat noir est généralement le préféré des vrais amateurs de chocolat. Son goût est plus prononcé que celui du chocolat au lait et moins sucré que celui du chocolat blanc. Pourtant, le chocolat noir n'a pas nécessairement un goût amer ; cela dépend en grande partie de la fève de cacao. Vous appréciez le chocolat noir ? Alors, nos chocolats vont vous faire fondre.
Comment fabrique-t-on le chocolat noir ?
Le chocolat noir a la composition la plus pure de tous les types de chocolat. Sa base est constituée d'un mélange de pâte de cacao, de beurre de cacao et de sucre. La quantité de cacao est assez élevée, tandis que la teneur en sucre est juste inférieure à celle du chocolat au lait ou du chocolat blanc. C'est ce qui donne au chocolat noir la saveur sombre et intense que les amateurs de chocolat aiment tant.
Le chocolat au lait a d’ailleurs la même base, mais on y ajoute du lait. Cela explique pourquoi cette variété a un goût plus doux que le chocolat noir.
Vous trouverez plus d'informations sur le processus de production du chocolat dans notre article "Comment est fabriqué le chocolat ?"
Chocolat noir belge
La saveur puissante du chocolat noir se combine parfaitement avec d'autres saveurs intenses, tout simplement parce qu'elles s'équilibrent. Et chez Ovidias, nous affectionnons particulièrement ces combinaisons.
Notre assortiment comprend des chocolats noirs combinés à du massepain, du cappuccino, de la ganache au rhum, de la noix de coco, de la griotte ou encore de la mandarine. En bref : un large éventail de chocolats belges pour tous les amateurs !
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